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              使用白度儀測定面粉增白量

              來源: 托普云農  類別:實用技術  更新時間:2018-11-08  閱讀
              【本資訊由中國糧油儀器網提供】

                    包子饅頭是很多人的早餐,一般情況下,我們在買包子饅頭的時候,大多都喜歡買那些特別白的饅頭。正是因為消費者的喜歡,很多不良商家,為了能夠讓饅頭變得更白,在饅頭制作過程中會添加非法面粉增白劑,影響到消費者健康問題。那么如何檢測是否添加了增白劑呢?可使用白度儀進行檢測。該儀器是專門用于測定樣品白度的儀器,用以控制產品表面白度的專業儀器,測定結果數碼顯示,也可由單片數據處理并打印。適用于面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等需對產品白度進行測定的部門。

              白度儀


                  使用白度儀測定面粉增白量,首先在儀器預調后先將無熒光物體進行測量,并記下該本底白度值(設為R1)。將加入面粉增白劑的物體進行測量,并記下增白后的總白度值(設為R2)。面粉增白量的計算,F=R2-R1。
                  白度儀使用前必須仔細閱讀本說明書,嚴格按照規定的工作條件及使用方法。工作標準白板與參比標準白板是供儀器工作時作校準定標用,必須保持表面清潔,特別是工作標準白板,不能暴露在灰塵中,避免人為地影響其票稱值,平時日常工作中應以參比標準白板來校準儀器,參比標準白板的量值是由隨機的工作標準白板標準值來傳遞,工作時應注意白板的取向,注有標記面應面對操作人員。保持儀器光學零件的干凈(切勿用手擦摸),如光學零件有灰塵,應用洗耳球吹去表面灰塵或用擦鏡紙擦拭,如光學零件有油跡、霉點等,應用脫脂棉球蘸無水酒精擦拭零件表面。儀器不用時,要套上防塵罩,防塵罩自制。

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