食品營養(yǎng)和粗蛋白測定的黃金比例
來源： 中國糧油儀器網(wǎng) 類別：實用技術(shù) 更新時間：2010-05-27 閱讀次
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測定食品中蛋白質(zhì)的含量是衡量產(chǎn)品營養(yǎng)成分高低最重要的指標。經(jīng)典的測定方法費時。而先進的全自動蛋白質(zhì)測定儀價格昂貴，并且需要用專門試劑，現(xiàn)階段難以普及。浙江托普儀器應(yīng)市場需求，以最高的性價比自主研發(fā)KDN系列定氮儀用以測定食品中的蛋白質(zhì)含量。KDN系列定氮儀用于蛋白質(zhì)含量的測量，也叫蛋白質(zhì)測定儀或是粗蛋白測定儀。
KDN系列定氮儀它由消化爐(可選本公司各個型號)與半自動定氮儀蒸餾器組成。消化爐(指數(shù)顯型)由單片微機檢測和控制溫度，對溫度能實現(xiàn)梯度控制(即在不同的時間段設(shè)置不同的溫度數(shù)值，設(shè)定好后儀器能自動控制)，使井式加熱爐進一步達到完美，使試樣置入消化管插入井式加熱爐內(nèi)加熱取得最佳的熱效應(yīng)，在消化前置入催化劑進一步加速消化煮解，大大縮短消化時間。消化管內(nèi)逸出的S02等有害氣體，通過消化管上的排污管經(jīng)抽氣三通由水帶入下水道(也可用真空泵加回收瓶回收)，有效的抑制有害氣體的外逸，又省略了實驗室中安裝通風櫥，一般試樣經(jīng)40分鐘左右消化煮解，即可完全消化盡。
食品中蛋白質(zhì)含量的與食品營養(yǎng)價值有著密不可分的關(guān)系。食品相關(guān)部門要更加重視食品蛋白質(zhì)含量這個關(guān)卡。相信粗蛋白測定儀在蛋白質(zhì)含量測定中準確，專業(yè)的數(shù)據(jù)。
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