精確控制溫度、濕度、光照度是冰箱的法寶所在
精確控制溫度、濕度、光照度是冰箱的法寶所在
大家都知道，冰箱能夠保持蔬菜、水果的新鮮，具有冷藏、冷凍功能，適合多種用途。一般的，冰箱的性能體現(xiàn)在食物保鮮技術(shù)上，食物保鮮可以分為三個(gè)階段：0—-5度，稱為生理冰凍期。這時(shí)細(xì)胞液結(jié)成大量冰晶，冰晶會刺破細(xì)胞壁。食物的大部分營養(yǎng)成分就會在化凍時(shí)流失。-6—-18度稱為冰凍保鮮期。食物中的水分可能流失。-19—-24度稱為凝固保鮮期。此狀態(tài)食物中的水分和營養(yǎng)均不會流失。
光照、溫度、水分是植物生長發(fā)育所必需的最基本的要素。對于冰箱內(nèi)儲存的水果、蔬菜來說，箱內(nèi)溫度的大幅波動、空氣中水分的缺乏，將使新鮮的水果蔬菜的保鮮期大大縮短；缺乏光照，也使果菜正常的生命代謝進(jìn)程受阻。因此如何提供良好的溫度、濕度以及光照度，是體現(xiàn)冰箱質(zhì)量的關(guān)鍵所在。而我們也可以通過溫照度記錄儀和溫濕度自記儀來進(jìn)行冰箱箱體內(nèi)溫度、濕度和光照度的監(jiān)測。其中溫濕度自記儀是用來測定溫度和濕度的，記錄和顯示的溫度范圍為-40℃～120℃，濕度范圍為0～100%RH；而溫照度記錄儀的光照度測定范圍為0-40,000Lux。因此能夠滿足冰箱箱體內(nèi)各種環(huán)境參數(shù)的變化。
不同食物的最適溫度和存放區(qū)以及儲藏時(shí)間是不同的，質(zhì)量好的冰箱采用多循環(huán)技術(shù)，各個(gè)儲存室的溫度獨(dú)立控制，將溫度控制在設(shè)定值，使冰箱內(nèi)的濕度控制更加精確，讓多種食物同樣新鮮，能使食物以極快的速度達(dá)到-18度以下,使食物的營養(yǎng)和水分盡可能少地流失。另外，一些新的冰箱還在箱體內(nèi)安置了七彩光，能對蔬果進(jìn)行照射，使果蔬能繼續(xù)進(jìn)行光合作用合成營養(yǎng)素，讓水果、蔬菜在冰箱中繼續(xù)生長，從而大大延長保鮮效果。另外，在使用冰箱時(shí)，我們可以隨時(shí)使用溫濕光記錄儀對冰箱內(nèi)的溫度濕度進(jìn)行抽樣測定，以隨時(shí)了解冰箱的保存狀況，讓蔬果保持更久的新鮮度。
