面筋數量和質量測定儀的操作步驟
來源： www.jetlicn.com 類別：實用技術 更新時間：2011-11-16 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 面筋數量和質量測定儀的操作步驟詳解：
1、試劑配制
（1）氯化鈉緩沖溶液
濃度為20g/L的氯化鈉緩沖溶液的配置：200g氯化鈉溶于水中，加7.54g磷酸二氫鉀和2.46g磷酸氫二鈉用水稀釋至10升
（2）碘液
0.1g碘和1.0g碘經鉀，用水溶解后再加水至250mL。
2、樣品制備及水分測定
（1）商品小麥粉：從平均樣品分取約100g，備用。
（2）全麥粉：分取小麥試樣100g，用粉碎機粉碎使通過CQ16篩的樣品占95%以上。
（3）水分測定：按GB 5497測定。
3、取樣 稱取10.00g±0.01g的面粉
4、商品小麥粉樣品的測定
5、全麥粉樣品測定
（1）將10g全麥粉加入4.6-5.2ml氯化鈉緩沖液，用人工方法合成面團
（2）將成團的樣品放入洗滌被中，直接洗滌2分鐘
（3）換上粗篩網（26目/寸），再洗滌3-5分鐘即可。
1、試劑配制
（1）氯化鈉緩沖溶液
濃度為20g/L的氯化鈉緩沖溶液的配置：200g氯化鈉溶于水中，加7.54g磷酸二氫鉀和2.46g磷酸氫二鈉用水稀釋至10升
（2）碘液
0.1g碘和1.0g碘經鉀，用水溶解后再加水至250mL。
2、樣品制備及水分測定
（1）商品小麥粉：從平均樣品分取約100g，備用。
（2）全麥粉：分取小麥試樣100g，用粉碎機粉碎使通過CQ16篩的樣品占95%以上。
（3）水分測定：按GB 5497測定。
3、取樣 稱取10.00g±0.01g的面粉
4、商品小麥粉樣品的測定
5、全麥粉樣品測定
（1）將10g全麥粉加入4.6-5.2ml氯化鈉緩沖液，用人工方法合成面團
（2）將成團的樣品放入洗滌被中，直接洗滌2分鐘
（3）換上粗篩網（26目/寸），再洗滌3-5分鐘即可。
【中國糧油儀器網】部分文章轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，且不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，自負版權等法律責任。如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系。
上一篇:油料煙點的檢測
下一篇:直鏈淀粉含量評價稻谷的品質
最近更新儀器
推薦儀器
相關新聞
熱門產品