我國糧油工業的現狀及今后發展趨勢(4)
三、我國糧油工業的發展趨向
民以食為天，糧油是人們賴以生存的最基本的營養素。回顧歷史，中國的糧油工業作為一個產業則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時，我國的糧油工業大多設備陳1日，工藝落后，操作笨重，生產環境差，經濟技術指標落后，有一定規模的、現代化的糧油加工企業屈指可數，這與我們這個泱泱大國和農業大國極不相稱。因此，建設一個現代化的糧油工業是擺在每個糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個多世紀以采，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十千屆三中全會以來，中國的糧油工業發生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就。現在，我們可以這樣說：中國的米、面、油加工業在許多領域已經接近或達到國際水平。最明顯的是，糧油加工質量不斷提高，產品琳瑯滿目。
半個多世紀以來，特別是黨的十一屆三中全會以來，我國的糧油工業取得了舉世矚目的成就。但我們也應該清楚地看到，我國的糧油工業存在著企業的集約化程度較低，，大型糧油加工企業集團為數不多，；糧油產品的深度加工、資源綜合利用不夠；產品品種，特別是專用米、面、油產品較少，不能滿足食品工業發展的需要；傳統糧油主食品的工業化、產業化滯后，不能滿足城鎮居民的需求；基礎研究和基礎應用研究薄弱，自主創新不足，產品技術儲備匱乏，科技人才和管理人才不足；在國家食品工業已廣泛應用的擠壓技術、超臨界萃取技術、膜分離技術、微膠囊技術、生物技術等先進技術，在我國糧油工業上的應用剛剛起步；消耗較高，與建設資源節約型，環境友好型的要求差距較大；工藝設備配套水平及機電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業的進一步發展。但我相信，我國的糧油工業和糧油科技已經有了相當的基礎，解決這些問題我們應該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品工業中最重要的基礎原料——糧油產品的要求越來越高。為適應市場的需求，今后我國糧油工業的發展趨向是：
(一)企業的生產規模日趨大型化、規模化
隨著市場競爭的加劇和企業的結構調整優化，糧油加工企業的數量將進一步減少，規模逐步擴大，生產集中度明顯提高。據中國糧食行業協會統計，2004年，全國規模以上企業共有8546個，比2003年減少33．1％，而匯總后的總產量、總產值和銷售收入等均高于2003年。尤其可喜的是，在8546個規模以上的糧油工業企業中，日加工能力在400噸以上的大型米廠達48家；日加工能力在400噸以上的大型面粉廠達110個；日加工能力在400噸以上的大型油廠達121個。這充分說明生產集中度提高后產生的優越性和糧油加工企業生產規模向大型化、規模化的發展趨勢。我認為這種趨勢今后將進一步加快。
我是一直主張油廠向大型化、規模化方向發展的，但我同時也一直主張要從實際出發，規模要適中，不能一味追求越大越好。最近，我看了一下，2001年我在中國糧油學會油脂專業分會第11屆年會上曾經在對油廠大型化、規模化的問題說過以下一段話：
現在，對油廠的規模化、大型化不僅有了共識，而且還有迅猛發展之勢。在這一時刻需要我們冷靜思考，防止出現新的問題。當前值得我們注意的有二個問題，一是不能刮風，不能一哄而起；二是要注意合理布局。
所謂，“不能刮風，不能一哄而起”，是講新建和擴建油廠，都要根據自己所處的地理位置、交通情況、油料供應、產品的銷售和輻射范圍并適當考慮將來發展的需要來確定建廠規模，不能一味追求大型化。’也就是說要從實際出發，能大則大，不能大決不能鋤強求大。否則后患無窮。我始終認為，中國油脂工業總的發展趨勢是規模化、大型化，是大廠擠小廠。但決不是所有的中、小油廠都不能生存下去，在經濟、交通欠率發達地區，在西北、西南地區，乃至一些油料產區，中、小油廠只要改變機制、經營有力，充分利用當地的優勢，生存和發展的空間同樣是很大的。
所謂“要注意合理布局”，是講千噸以上的油廠建在什么地方，周圍有多少油料加工能力，油料從哪里來，產品銷到哪里去，都要經過詳細調查和反復論證，決不能頭腦發熱，輕舉妄動。前面講的已建成的67家千噸以上油廠和正在建設中的10來家千噸以上油廠，大多分布在東南沿海地區。這里我們要問，這些油廠布局都合理嗎?有沒有新的重復建設問題?我的答案是有，肯定有。而且可以預言，不用很長時間一些重復建設的大油廠同樣會遭到經營不下去的困境。這里我還想提出一個問題，我國加入WTO后，進口植物油的數量將逐年增加，根據我國油脂市場的需求，我們還要建多少千噸以上的大油廠?希望大家認真加以研究。現在看來，這段話仍然值得我們深思。
(二) 企業將進一步整合、提升，向集團化方向邁進
糧油工業企業通過重新整合、提升是集團化的必由之路。我曾在多次會上講過，糧油加工企業只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業做大做強，才能出現一批有實力、超大型的“航母型”米、面、油企業集團；只有通過整合，才能實施名牌戰略，創立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業的“金龍魚”、“福臨門”、和“魯花”一樣在全國市場上有相當的市場占有率；只有通過整合，才有實力和條件不斷采用新技術、新工藝、新設備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發展，才有可能成為創新型企業；也只有通過整合，才能成為名符其實的龍頭企業，實現向“公司+基地+農戶”的經濟聯合體方向發展。總之，糧油加工企業與企業之間，集團與集團之間的聯合，是糧油加工企業整合、提升的必由之路，也是糧油工業發展的必然趨勢。
前幾年，我國的糧油加工企業在“改制”的基礎上進行了一些資產重組和聯合兼并工作，出現了一些有一定規模和實力的企業集團，對我國糧油工業的發展起到了促進作用。由于當時在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點較低，重組后在全國有影響的大企業集團屈指可數。針對當時的情況，為推進油脂工業企業的重組整合，2001年10月我在學會年會上講過，我國的油脂工業企業大多規模不大，實力不強，經不起大風大浪的考驗，為此必須進行戰略性調整，通過重組、聯合和兼并等方式組成聯合艦隊，要尋找適合自己的有實力的合作伙伴，進行資產重組與聯合。企業，特別是企業領導人要解放思想，樂意被有實力的企業兼并。我認為一個企業能被比自己實力強的企業兼并，不是一件不光彩的事情，相反說明了自己的企業還有價值。企業間進行資產重組、聯合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠見的企業家才能做到，從這個意義上來講，企業間的資產重組、聯合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業間的資產重組、聯合和兼并，中國能出若干個有實力、有影響、有競爭能力的大型油脂工業企業集團。
最近，在國內糧油貿易做得較出色，擁有幾十個現代化糧油倉庫設施和強大糧油科技隊伍的，有實力的中谷糧油集團公司將并入屬于世界500強的中國糧油進出口集團公司進行重組，這是國內糧油企業進行強強聯合的典范，是順應時代發展潮流的。
