定氮儀是用來測定樣品中蛋白質(zhì)的含量的專用儀器，廣泛應(yīng)用于種子、乳制品、飲料、土壤及其它農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的檢測。是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測試樣品中氮含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器，其具體的操作步驟如下：

蒸餾前準(zhǔn)備

蒸餾前要首先接通進(jìn)水口、排水膠管，注意保持排水管道暢通，同時(shí)按通電源，電源線內(nèi)必須有良好的接地線，同時(shí)必須同儀器相同，在接通電源時(shí)，要關(guān)閉汽、堿開關(guān)。在進(jìn)液膠管中分別插入蒸餾水桶和液桶。

開始蒸餾

打開定氮儀自來水龍頭，是自來水經(jīng)過給水口進(jìn)入冷凝管。要注意水流量以保證冷凝管起到冷卻作用為止。等待指示燈亮開啟汽開關(guān)，等待蒸汽導(dǎo)出管放出蒸汽，關(guān)閉汽開關(guān)。然后將蒸餾導(dǎo)出管放于托架上，放入適量的接收液，向下壓右手側(cè)手柄是蒸餾導(dǎo)出管的末端進(jìn)入接收液內(nèi)。向上提起左側(cè)手柄，將裝有標(biāo)準(zhǔn)物的蒸餾管套放在防濺管密封圈上，加以旋轉(zhuǎn)，使其保持接口密封狀態(tài)，然后管好防護(hù)罩，入微量蒸餾，要先將消化液移至到定容瓶做定容，然后按需移液到消化管內(nèi)進(jìn)行蒸餾。開啟堿開關(guān)，加入適量的溶液，知道液色變黑，關(guān)閉堿開關(guān)。打開汽開關(guān)，開始蒸餾直至氨氣全部蒸出，先將接收瓶取下，然后關(guān)閉汽開關(guān)。

滴定、測定

定氮儀吸收氨后的吸收液，用標(biāo)兵的鹽酸溶液進(jìn)行滴定，溶液有藍(lán)綠變?yōu)榛易仙�。然后采�?0毫升蒸餾水作為空白測定。

以上為定氮儀基本的操作步驟，在實(shí)際的操作中也需要操作人員按照一定的操作流程操作，防治誤差的發(fā)生，從而影響測定結(jié)果