小麥：容重、不完善粒、雜質、水分、色澤、氣味

優質小麥的檢驗分兩個方面：

籽粒：容重、不完善粒、雜質、水分、色澤、氣味、降落數值、粗蛋白質

小麥粉：濕面筋、面團穩定時間、烘焙品質評分值、拉伸特性、沉降值

淀粉、發酵工業用小麥：容重、不完善粒、雜質、水分、色澤、氣味、淀粉、粗蛋白質

玉米：容重、不完善粒、雜質、水分、色澤、氣味

淀粉、發酵工業用玉米：容重、不完善粒、雜質、水分、色澤、氣味、淀粉、粗蛋白質

稻谷：出糙率、整精米率、雜質、水分、色澤、氣味

優質稻谷：出糙率、整精米率、堊白粒率、堊白度、直鏈淀粉、食味品質、膠稠度、粒型、不完善粒、異品種粒、黃粒米粒、雜質、水分、色澤

大米：加工精度、不完善粒、最大限度雜質、碎米、水分、色澤、氣味、口味

飼料：水分、粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、鈣、磷、食鹽 

花生油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價、加熱試驗

芝麻油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價、加熱試驗、含皂量

亞麻籽油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價、加熱試驗、含皂量、碘價、破裂試驗、皂化價

蓖麻籽油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價

油茶籽油：氣味、滋味、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價、加熱試驗、含皂量

桐油：氣味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、β—桐油試驗

食用棕櫚油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價、比重、折光指數、碘價、皂化價、熔點、不皂化物、過氧化值

色拉油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、酸價、過氧化值、冷凍試驗、煙點

高級烹調油：氣味、滋味、透明度、色澤、水分及揮發物、雜質、過氧化值、煙點

食用大豆粕：形狀、色澤、氣味、水分、雜質、粗蛋白質、氮溶解指數、粗脂肪、粗纖維素、灰分、含砂量

食用花生餅、粕：形狀、色澤、氣味、水分、雜質、粗蛋白質、氮溶解指數、粗脂肪、粗纖維素、灰分、含砂量

衛生指標：黃曲霉毒素B1 、砷、鉛、汞、鎘、氟、六六六、滴滴涕、游離棉酚等