借助手持葉綠素儀對白茶品質的研究發現
白茶是我國六大茶類之一，高品質的白茶在市場上深受消費者的喜愛。原因在于白茶中的氨基酸含量高達6%以上，比普通茶高出2~3倍，茶多酚含量10%左右，比普通品種低1倍，而其芽葉中的葉綠素含量甚低。為了探究白茶葉綠素與品質之間的聯系和受季節和葉片影響變化規律，有研究人員專門通過手持葉綠素儀對安吉白茶在不同季節、不同鮮葉葉片葉綠素含量進行測定，為提高白茶的加工質量提供理論依據。
經過手持葉綠素儀對白茶生長的時間段進行測定發現：早春3-4月份，白茶葉綠素含量較低，隨著時間的變化逐步增大，到5-10月份葉綠素含量保持較高值，11-12月份葉綠素含量下降，并穩定在一個較低值。新梢第一葉葉綠素含量在全年的變化中幅度較小，在早春和秋末其值較低，在夏秋季也很低，第三葉葉綠素含量全年變化幅度較大，第五葉由于其成熟度相對較高，葉綠素含量也高，且一直保持較高值，在早春和秋末其值相對較低，成熟度高葉綠素含量大。春季隨著氣溫的升高，光照強度的增大，白茶葉綠素含量逐步上升，秋季隨著氣溫的下降，也隨之下降。從白茶葉綠素含量變化幅度看，在氣溫值20℃以內，早春和秋末，其變化趨勢與氣溫值變化一致，即葉綠素含量隨著氣溫的上升而增大，反之減小，而氣溫值在20℃以上，其含量與溫度變化表現不明顯。
為了能夠更加科學準確，研究人員還利用手持葉綠素儀對白茶不同葉位進行了測定發現：白茶葉綠素含量，隨著新梢的生長而增大，第五葉高于第三葉，第三葉高于第一葉。各季節表現有差異，早春葉片之間的葉綠素含量相差較小，隨著時間的推移，氣溫的上升，差異越來越大，第一葉與第三葉相差明顯，5—10月份，第三葉葉綠素含量比第一葉高，且差值一直保持較高位，11—12月份，隨著氣溫的降低，差值逐步縮小，后期兩者相差較小，并保持相對恒定，秋末葉綠素含量均高于早春含量。
經過上述研究人員利用手持葉綠素儀準確測定基本可以得出，白茶的葉綠素含量與葉色變化保持一致，而且各個部位的葉片夏秋季葉綠素含量大于春季含量，各季節新梢部位低的葉片大于部位高的葉片。因此，為了能夠更好的發揮白茶的優勢，應當在早春茶葉返白期抓緊時間采摘，以加工出最優質的茶葉。
